工业啤酒和铁岭精酿啤酒有何不同？

如今，铁岭精酿啤酒早已变成品质高啤酒的一种代名词了，动辄几十块一瓶，乃至上千块一瓶。那大家饮用半辈子的工业啤酒和铁岭精酿啤酒有什么不同呢？

1、酿酒原料差别

啤酒因此谷物、水为要紧原料，加啤酒花（或酒花制品）经酵母发酵酿造而成，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为铁岭精酿啤酒和工业啤酒。多见的百威、嘉士伯、青岛和雪花等都是工业啤酒。

（1）精酿啤酒：只应用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不增加任何人工增加剂。与工业啤酒相比，麦芽含量更多，啤酒花增加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，铁岭精酿啤酒酿造时不需求太多考虑老本，无数会选定上等的原料酿造而成。

（2）工业啤酒：一样应用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求老本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。

2、发酵工艺差别

铁岭精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所差别，通常铁岭精酿啤酒采用的是艾尔工艺，工业啤酒采用的是拉格工艺，二者非常要紧差别是发酵过程当中酵母所在的位置和发酵温度差别。

（1）精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度普通控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处分。

（2）工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度普通控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。

3、发酵时间差别

铁岭精酿啤酒和工业啤酒除了发酵工艺有所差别外，发酵时间也有非常大差别。

（1）精酿啤酒：因为不需求太计算老本，因此发酵时间往往不会特别正视，不会太多考虑时间老本。非常古代的铁岭精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。

（2）工业啤酒：对工业啤酒而言，时间即是款项，因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。

工业啤酒和铁岭精酿啤酒的不同之处就介绍上述这么多了，希望小编的讲解，能够帮助到大家。