精酿啤酒设备良心酿酒都用哪些基本原材料？

麦芽决定啤酒的基本性格

麦芽会影响啤酒的味道、香气和颜色，而且是获取乙醇的重要原料。麦芽中存在的酶可以把大麦或小麦中的淀粉水解成麦芽糖，这样酵母才能进步将它分解为乙醇和二氧化碳。麦芽有淡色麦芽和深色麦芽之分，使用不同麦芽所酿出的啤酒千变万化，颜色、口味乃至香气都会不同。

啤酒花赋予啤酒无穷的可能性

啤酒花可以赋予啤酒丰富的香气，喜欢啤酒的人都比较关注啤酒花这一原料。没经过受精的雌花，才可以用于酿造啤酒。啤酒花里面的粒状啤酒花腺体可以带给啤酒香气，增加苦味，形成泡沫。许多酒厂都有自己独有的配方，通过混合不同的啤酒花，酿出风格不同的啤酒。啤酒花的组合、分量等，赋予了啤酒无穷的可能性。

水质决定啤酒的风格

不同、不同地区所饮用啤酒的不同，归根结底是因为所使用的水源水质不同。据说，适度含有钙、镁等矿物质的水适合酿造啤酒。根据硬度的不同，可以把水分成硬水和软水，硬水很难用于酿造淡色的啤酒，相反，软水很难用于酿造深色的啤酒。水质在决定啤酒风格方面起着关键作用。

酵母决定啤酒的香气

酵母是一种微生物，它能将受芽糖分解为乙醇和二氧化碳。选择合适的酵母是酿造啤酒的精要所在。艾尔酵母发酵时漂浮在酒液上层，使酒液具有丰富的香气、醇厚的口感。拉格酵母发酵时沉降到酒液底部，使酒液具有清爽的口感。酵母在决定啤酒的香气方面至关重要。